Ricetta Pasta Frolla Sorelle Simili croccante per biscotti e crostate

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Ricetta pasta frolla croccante Sorelle Simili per biscotti e crostate
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Le Sorelle Simili, le mitiche sorelle fornaie bolognesi avevano il forno in via Frassinago, vicino alla mia scuola media.
Ed io tutti i giorni, alla mattina, scendevo dall'autobus, entravo nella loro bottega per comperare la merenda, e mi lasciavo inebriare dai profumi delle loro bontà, grissini, pane, crescente, panini dolci, pizze, pizzette, biscottini di tutti i tipi, crostate, ciambelle...Impossibile resistere! Che merende! Che ricordi!
Direttamente dal loro libro "Pane e roba dolce" oggi prepariamo la pasta frolla croccante, per biscotti e crostate.
Preparazione: 20
minuti
Cottura: 10
minuti
Valori nutrizionali per porzione:
KCal
Carboidrati
Proteine
Grassi
Ingredienti per gr di pasta frolla
  • 250 gr farina 00
  • 100 gr zucchero
  • 100 gr burro
  • 1 uovo
  • 1 pizzico sale
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Le Sorelle Simili, le mitiche sorelle fornaie bolognesi avevano il forno in via Frassinago, vicino alla mia scuola media.
Ed io tutti i giorni, alla mattina, scendevo dall'autobus, entravo nella loro bottega per comperare la merenda, e mi lasciavo inebriare dai profumi delle loro bontà, grissini, pane, crescente, panini dolci, pizze, pizzette, biscottini di tutti i tipi, crostate, ciambelle...Impossibile resistere! Che merende! Che ricordi!
Direttamente dal loro libro "Pane e roba dolce" oggi prepariamo la pasta frolla croccante, per biscotti e crostate.
Preparazione: 20
minuti
Cottura: 10
minuti
Valori nutrizionali per porzione:
KCal
Carboidrati
Proteine
Grassi
Ingredienti per gr di pasta frolla
  • 250 gr farina 00
  • 100 gr zucchero
  • 100 gr burro
  • 1 uovo
  • 1 pizzico sale
Preparazione
  • Togliamo il burro dal frigorifero e tagliamolo a pezzetti.
  • Disponiamo la farina a fontana su un tagliere e mettiamo il burro a centro.
  • Cominciamo a sfregare il burro con la farina con lo stesso movimento che si fa per indicare i soldi (come dicono le Sorelle Simili ) fino ad ottenere un composto tipo a fiocchi.
  • A questo punto disponiamo al centro dello sfarinato uova, zucchero, sale ed eventualmente l'aroma e amalgamiamoli insieme con una forchetta.
  • Cominciamo piano piano ad incorporare farina e burro prendendoli dai lati, cercando di lavorare l'impasto il meno possibile con le mani per non surriscaldarlo.
  • Una volta amalgamato bene il tutto, mettiamo il panetto di pasta frolla così ottenuto a riposare in frigorifero per 30 minuti.
    Ricetta pasta frolla croccante delle Sorelle Simili - unamammaincucina.it
  • Estraiamo la pasta frolla non più di 10 minuti prima dell'utilizzo.
  • Stendiamo la pasta frolla con l'aiuto di un mattarello, sempre per non surriscaldarla troppo.
  • La pasta frolla così preparata si conserva in frigorifero per 4-5 giorni.
  • Possiamo anche surgelare la pasta frolla e conservarla in freezer per 2-3 mesi. Per l'utilizzo, in questo caso, dobbiamo estrarla dal freezer la sera prima e lasciarla scongelare in frigorifero.
  • Alcuni biscottini realizzati con questa ricetta. Gli smalti colorati per Alice (ricetta in arrivo nei prossimi giorni).
    Ricetta biscotti pasta frolla delle Sorelle Simili a forma di smalto - unamammaincucina.it
  • E i Pokemon per Matteo (ricetta in arrivo nei prossimi giorni).
    Ricetta biscotti pasta frolla delle Sorelle Simili Pokemon Picachu - unamammaincucina.it

Ricetta Pasta Frolla Sorelle Simili croccante per biscotti e crostate ultima modifica: 2015-02-23T09:59:50+00:00 da Brenda

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