Semifreddo alle noci caramellate

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Oggi prepariamo un dolcetto facile facile: il semifreddo alle noci caramellate.
Un ottimo dessert gelato per tutta la famiglia.
E' un semifreddo a base di panna arricchito noci caramellate.
Si può preparare in anticipo ed è un dolce semplice e raffinato da proporre nelle occasioni di festa in compagnia.
Pronto in 30 minuti, dobbiamo lasciarlo in freezer a solidificarsi per 3-4 ore.
Preparazione: 30
minuti
Cottura:
Valori nutrizionali per porzione:
KCal 259kcal
Carboidrati 18g
Proteine 4g
Grassi 20g
Ingredienti per persone
Per il croccante di noci
  • 100 gr noci
  • 80 gr zucchero
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Oggi prepariamo un dolcetto facile facile: il semifreddo alle noci caramellate.
Un ottimo dessert gelato per tutta la famiglia.
E' un semifreddo a base di panna arricchito noci caramellate.
Si può preparare in anticipo ed è un dolce semplice e raffinato da proporre nelle occasioni di festa in compagnia.
Pronto in 30 minuti, dobbiamo lasciarlo in freezer a solidificarsi per 3-4 ore.
Preparazione: 30
minuti
Cottura:
Valori nutrizionali per porzione:
KCal 259kcal
Carboidrati 18g
Proteine 4g
Grassi 20g
Ingredienti per persone
Per il croccante di noci
  • 100 gr noci
  • 80 gr zucchero
Preparazione
  • Tritiamo le noci
  • Scaldiamo una padella antiaderente e mettiamo gli 80 grammi di zucchero a caramellare a fuoco alto per 3-4 minuti. Non appena lo zucchero è completamente sciolto ed ha assunto un colore ambrato, togliamo dal fuoco.
  • Aggiungiamo le noci tritate e mescoliamo.
    Semifreddo alle noci caramellate Noci Tegame - Ricetta di unamammaincucina.it
  • Distribuiamo il composto ottenuto su un foglio di carta da forno e lasciamolo raffreddare per qualche istante. Poi tritiamolo nuovamente.
    Semifreddo alle noci caramellate Noci - Ricetta di unamammaincucina.it
  • Ammolliamo la gelatina in acqua fredda per un paio di minuti.
  • Scaldiamo il latte quasi fino a bollore con i semi di vaniglia e la mezza stecca.
  • Togliamo dal fuoco e aggiungiamo i fogli di colla di pesce strizzati, mescolando fino a quando non saranno completamente sciolti. Lasciamo intiepidire.
  • Nel frattempo montiamo insieme i tuorli d'uovo con lo zucchero e, se piace, il miele. Dobbiamo ottenere un composto spumoso.
    Semifreddo alle noci caramellate Spuma - Ricetta di unamammaincucina.it
  • Aggiungiamo il latte a poco a poco, sempre montando con una frusta. Lasciamo raffreddare il composto riponendolo in freezer per una decina di minuti.
  • Montiamo la panna non troppo soda, ma lasciandola abbastanza cremosa. E aggiungiamola al composto, una volta freddo, mescolando delicatamente.
    Semifreddo alle noci caramellate Spuma Panna - Ricetta di unamammaincucina.it
  • Aggiungiamoinfine le noci caramellate e tritate.
    Semifreddo alle noci caramellate Spuma Noci - Ricetta di unamammaincucina.it
  • Rivestiamo uno stampo da plumcake con pellicola e distribuiamo il composto. Copriamo e mettiamo in freezer per almeno 4 ore.
  • Togliamo il semifreddo dal freezer qualche minuto prima di servirlo, lasciandogli il tempo di ammorbidirsi.
  • Ribaltiamolo su un piatto da portata e serviamolo a fette con miele o salsa al caramello (facile facile da preparare: ricetta in arrivo).

Semifreddo alle noci caramellate ultima modifica: 2015-09-23T10:59:28+00:00 da Brenda

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